Çanakkale Mutfağı

Deniz kıyısında bulunan Çanakkale’de her türlü deniz ürünleri meşhurdur. Her mevsimde balık yemekleri yapılır ve mutfağının çoğunluğunu balık ürünleri oluşturur. Ayrıca Gökçeada ve Bozcaada yetişen üzümlerden ise tadımlık şaraplar imal edilmektedir. Yemeklerden bazılarının isimlerini verecek olursak; kuru bamya,kuzu kapama, oğlak çevirme, terbiyeli köfte, bakla keşkeği, tumbi, peynirli patlıcan, mantı, turp otu salatası gibi yemeklerden oluşmaktadır. Balık yemeği denince akla ilk gelenler ise lakerda ve balık ızgaradır. En çok dikkatimi çeken yemek ise asma yaprağına sardıkları sardalyedir. Normalde dolma yapılırken asma yaprağına pirinç konularak sarma yapılır. Ama Çanakkale mutfağında asma yaprağıyla balığın sarılması bir hayli ilgimi çekmişti. Umarım bu lezzetlerden sizlerde tadarsınız.

This entry was posted in Genel and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *